תפריט לאירוע עסקי
מנות ים - דגים sea
-
סשימי פלמידה מהים התיכון
פילה דג-ים פרוס, עלי כרוב מעושן על גבינת לאבנה ערבית, עלים ירוקים ושמן זית מרמת הגולן
-
fresh סלמון ראטה
סלמון טרי בכבישת מלח ים ועשבים, מוגש עם סלט תפוחי אדמה ראטה מעושנים, ביצי שליו, צלפים ועלי שומר
-
steak בר ים
סלמון טרי בכבישת מלח ים ועשבים, מוגש עם סלט תפוחי אדמה ראטה מעושנים, ביצי שליו, צלפים ועלי שומר
-
צ’יזבורגר סלמון
לחמניית בריוש, ירקות מוחמצים, איולי טרטר, קציצת סלמון בפלנצ’ה עם גבינת צ’דר מותכת, מוגש עם תפוחי אדמה מדורה
-
סיגר ים פריך
עלי בצק זהובים ופריכים במילוי דג-ים אפוי, חציל אש וגבינת פקורינו על קרם שום שחור וירקות גריל
אדמה Farm-Land
-
קוואטרו עגבניות הערבה
מיקס עגבניות צבעוניות בשמן זית ישראלי, מלח ים, אורגנו טרי, על קרם פרש ולחם רוסטיק קלוי
-
Green
לורם איפסום דולור סיט אמט, קונסקטורר אדיפיסינג אלית גולר מונפרר סוברט לורם שבצק יהול
-
סלט שוק הכרמל
מבחר ירקות מהשוק בחיתוך גס, עשבי תיבול, גבינת המאירי מצפת, זיתים איטלקיים ושמן זית סורי
פסטות - PASTA della casa
-
טורטוליני פורמג’י 4 גבינות
כיסוני בצק במילוי 4 גבינות, על קרם פרמז’ן, חמאה זהובה וירקות ירוקים
-
ניוקי homemade
ענני כותפאות תפוחי אדמה על קרם תירס, פטריות יער מושחמות ומחית כמהין
-
אומצת חלומי ממשק יעקובס
מגדל לחם קסטל צרפתי לבן ודגנים, גבינת גאודה וגוריור מקומית מותכות, חמאה זהובה, מוגש עם ירקות טריים
-
מרק שורשים כתומים
ירקות שורשיים - דלעת, בטטה, גזר, בצל לבן, ערמונים מושחמים בציר ירקות, שמנת מתוקה, מוגש עם פרעצל מלח ים
Private menu
תפריט לאירוע פרטי
מנות ראשונות
-
שווארמה עגל-גירוס יווני
שיפוד ענק מבשר עגל וכבש,נחרך על מבערי גז ונפרס לתוך פיתה טרייה ומללוה במחמצים ורטבים.
-
המעשנת הגדולה
אנטריקוט משובח, אסאדו עגל, צ'וריסוס הום מייד אשר נמצאים בתוך מעשנת 5 שעות מעץ אורן מהגולן.
-
מהטאבון הלוהט
מבחר לחמים ומאפים ,מיני פיצות ופוקאצ'ות ,לחמעג'ון עם בשר טלה אישיים הנאפים בטאבון לעיניי האורחים בליווי מבחר רטבים, ממרחים וירקות.
-
חגיגה מקסיקנית
בצק טרי המיוצר במכשיר "טורטייה פרס" במילוי תבשיל ניתחי שייטל קצוצים בליווי גוואקמולי,צ'ימצ'ורי,סלסה מנגו וסלסה ירוקה.
-
במעשנת הקטנה
בר ירקות אדמה -כרוביות שלמות,קולורבי מעושן,בטטות שלמות במלח ים,זוקיני וסלקים צבעוניים,צלויים בתנור פחמים,שמן זית ישראלי וצמחי תבלין מוגש על טחינה לבנה.
-
נתח סינטה עבה מבקר מקומי
נתח סינטה במלח ים מוגש עם תפו"א מדורה ובצלים שרופים עם ציר בקר מצומצם, פריסה במקום.
-
פילה סלמון בקונוס
פילה סלמון טרי שלם אפוי במרינדת עשבי תיבול בחיתוך במקום מוגש עם פירה קרמי וירוקים בתוך קונוס במבוק.
-
מקרון כבד אווז
בישקוטי כבד אווז, בצל קלוי, קונפיטורת פירות יער וחמוציות במבחר מקרונים צבעוניים.
-
בר קרפצ'יו
דגים טריים , קרוסטיני, צלפים, בצלצלים שום קונפי ועלי רוקט בשמן זית ישראלי, וליים טרי.
-
בר פריקסה
תפו"א מדורה, טונה אורטייז, אריסה, לימון כבוש ,ביצה רכה וירקות מוחמצים.
-
גלגל צוריסוס
גלגל צ'וריסוס ענק הום מייד בליווי צ'ימצ'ורי וכרוב כבוש, מוגש עם לחמניות ספוג מאודות, רטבים וחמוצים קטנים.
-
רוטיסרי עופיון
רוטיסרי עופיון צעיר בגלייז דבש וחרדל, צלוי על גריל פחמים-מפורק במקום, מוגש בתוך לחמניות באן.
סלטים
-
קוואטרו עגבניות
עגבניות במגוון צבעים ובטקסטורות מיוחדות, עלי ריחן וצנוברים קלויים.
-
כרוב אסייתי פריך
מבחר עלי כרוב ברוטב מיסו כהה וחמאת בוטנים
-
סלט שוק ישראלי
מבחר ירקות פריכים בחיתוך גס, זילוף שמן זית ישראלי אמיתי בשילוב צלפים וביצי שליו.
-
עשבים
מבחר עשבי תיבול קצוצים בסכין, פיצוחים קלויים, דבש ולימון טרי.
-
לב חציל בלאדי על גריל פחמים
קרם טחינה לבנה, חריפים בשמן זית סורי וצנוברים
-
סלט סלק טרי
רוקט, גרעיני חמנייה בוינגרט מייפל.
-
סלט פטריות שמפיניון ויער
נבטים סיניים, בצל מקורמל ואגוזי מלך בניחוח אסייתי וקרמל מלוח.
-
סלט קינואה
חמוציות, פקאן מסוכר, סלרי ונענע בתיבול קלאסי.
-
טאבולה פנינה
עשבי תיבול, שקדים מסוכרים וגוג'י ברי
-
סלט בריאות
עדשים שחורות, בטטה קלויה, טחינה גולמית וירקות גריל בשמן זית ולימון טרי
Private meal menu
תפריט לארוחה פרטית
מנות ראשונות
-
לחמניות פאן דמוי בריוש עם צימוקים
איולי כמהין שחורות , קרץ חרדל דיזג'ון צרפתי עם צלפים במלח ים
-
פטה " פואה גרה " בקוניאק
קליפות תפוז מסוכרות , מיני קלייר במילוי טופי מלוח
-
סטייק טרטר
פילה בקר קצוץ , צלפים קרינישו, חלמון וטבסקו
-
לשון טלה
ציר עגל , פולנטה רכה , מטבעות מוח עצם צלוי
-
ארטישוק
הולנדז, בצלים שרפים
-
חזה ברווז צלוי
קרם דלעת, רוטוב דודבנים אמרנה וציר בקר
-
פילה דג ים טרי מהים
על ירקות שורש בזעפרן מזוגגים ביין לבן
-
פילה רוסיני ברוטב יין "מדרה "
נתח פילה בקר רמת הגולן ,כבד אווז מושחם ברוטב ציר עצמאות ויין מדרה על מיילפה תפוח אדמה ראטה